Datteri freschi/Datils/Datiles crudos

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Questa non è una ricetta è solo un trucco, ma penso che vale la pena conoscere. A Elche/Elx (Alicante), la città di mia nonna, i bambini lanciavano pietre contro gli alberi per raccogliere i datteri maturi. La stagione della raccolta è breve e i prezzi oggi sono scandalosi per i datteri freschi, quindi questo metodo da mia madre è incredibile.

I datteri vengono raccolti quando sono completamente cresciuti e di colore tra giallo-arancio.

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Congelare per almeno una settimana e da lì si può usare tutto l’anno.

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Appena un giorno dopo la rimozione dal congelatore, si può già godere.

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Si tratta di un complemento straordinario per gli “atleti”, dopo un paio d’ore in bicicletta attraverso la Sierra de Madrid.

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