Riso (Paella) con costolette di maiale e melanzane/Arròs amb costelletes/Paella de costillas y berenjenas

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In tempi di crisi, dobbiamo affinare il nostro ingegno per mangiare buono e conveniente. La paella non è un piatto costoso, ma molto meno è questa versione, facile da fare, ma con risultati ottimo. I prodotti sono molto “mediterranea”, in modo che sono facili da trovare e anche molto economici a stagione.

Ingredienti (per 6 persone)
1,5 litri di brodo di pollo (o di bollire le costole)
750 g di riso
400 gr di costolette
200 gr di fagiolini
1 melanzana fette
1 pomodoro pera
1/2 peperone rosso
Olio di oliva vergine, aglio, zafferano e sale

Elaborazione
1) Preparare il brodo al vostro gradimento
2) In una padella mettere l’olio e il sale
3) Friggere le costolette e le melanzane (riserva le melanze per decorare la paella)
4) friggere le restanti verdure e aglio (6 ​​spicchi sbucciati e affettati)

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5) friggere il riso fino a quando cambia colore.

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6) Aggiungere il brodo e far cuocere 20 minuti (10 fuoco forte e 10 debole)

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7) alla il tavola!

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