Magdalenes de xocolata/Cupcakes de chocolate/Chocolate muffins

cup cakes 1

Ya sabéis, cupcakes si van adornadas y magdalenas de toda la vida sin van sin florituras jajajaja o al menos eso es lo que pienso. Pero hoy la receta va con adorno de ganaché de chocolate así que les llamaremos cupcakes.

Ingredientes:

Para la magdalena de chocolate:

2 huevos

115 ml de nata liquida

80 ml de aceite de girasol

20 ml de melaza de caña (Mercadona)

20 g de mantequilla derretida

60 g de azúcar blanco

60 g de azúcar moreno

120 g de harina

35 g de cacao en polvo

40 g. de almendras molidas

200 g de chocolate negro a trocitos o perlas de chocolate

1 sobre de cada color de gaseosa para repostería

Para el ganaché de chocolate:

165 g de chocolate negro

135 ml de nata liquida

35 g de mantequilla troceada

Elaboración

Primero preparamos el ganaché, así se irá enfriando para luego poder adornar las magdalenas.  Se coloca el chocolate a trocitos en un bol de cristal o similar. La nata se pone al fuego en un cazo hasta que empieza a hervir, momento en el que se echa por encima del chocolate. Se remueve bien hasta que esté totalmente derretido , a continuación se echa la mantequilla y se sigue removiendo hasta tener una mezcla homogénea. Se deja en reposo hasta  el momento de usarlo.

Para la magdalena se mezclan los 2 huevos, la  nata liquida, el aceite de girasol, la melaza , la mantequilla derretida, el  azúcar blanco y el azúcar moreno. A continuación se añade la harina, el cacao, las almendras y una pizca de sal. Por ultimo se añaden los trocitos de chocolate o las perlas y los 2 sobres de gaseosa.

Se rellenan las cápsulas 2/3 y se pone al horno precalentado a 180 º durante 15/20 minutos  o hasta que al pinchar no salga masa. Hay que dejar enfriar un poquito antes de empezar a adornar.

Se adorna con el ganaché con ayuda de una espátula y con un tenedor pequeño se pueden dibujar surcos.

cup cakes 4

Si en vez de chocolate negro se usa chocolate blanco se puede luego colorear y así tener cupcakes del color deseado.

cup cakes 3

Si no queréis trabajar tanto con un poquito de azúcar glass y una rodajita de plátano, también genial.

cup cakes 2

Anuncis