Arròs amb llentilles/Arroz con lentejas

Sí, sí también a las lentejas… Los valencianos no podemos dejar un caldo sin arroz. Cuando las lentejas salen caldosas la solución siempre es echar un puñadito (“grapaet“) de arroz y en paz.… Continua llegint

Lassagna d’espinacs i pesto/Lasaña de espinacas y pesto

A la fi de l’estiu faig un munt de pesto amb tota l’alfàbega (abans de pèdre-la amb el fret). Així que aprofite per fer tots els plats possibles amb aquesta salsa italiana. La… Continua llegint

Spaghetti con pomodoro, basilico e scamorza/Espaguetis amb tomaca, scamorza i alfàbega/Espaguetis con tomate, scamorza y albahaca

Poco secreto tiene esta receta más que cocinar al dente los espaguetis, utilizar tomates frescos pequeños como los pera cherry en este caso y utilizar un buen aceite de oliva Ingredientes (4 personas)… Continua llegint

Bonito con salsa de ñoras/Bonítol amb salsa de nyores

La salsa de ñoras y el abundante ajo son las características que van a reforzar el sabor del bonito. También se puede hacer con atún o caballas a tu gusto Ingredientes (4 personas)… Continua llegint

frittata di melanzane alla griglia/Truita d’albargines torrades/tortilla de berenjenas al grill

Las berenjenas al grill o la plancha tienen más sabor y menos humedad que las fritas cortadas en dados. Esta es la clave de la receta que se puede complementar con cebollas, queso… Continua llegint

Tagliatelle all’ouvo, pomodoro datteri e peperoncino/Tallarins a l’ou, tomaquetes de pera i pebre coent/Tallarines al huevo con cherries de pera y guindillas

Esta receta es sencilla y sorprendente. El secreto es solo la calidad de de los productos. No es preciso cocinarla a 100 metros del Ponte di Pietra de Verona para sentirse como en… Continua llegint

Llonganisses amb figues

Encara que les figues son mes pròpies dels postres, també els podem trovar a la taula combinant amb productes salats. En Benillup els prefereixen fregits arrebossats amb farina. En tot cas hi han… Continua llegint

Pesto alla Genovese/L’autèntic pesto italià/salsa de ajo y albahaca

Valencianos y Genoveses compartimos un extremado orgullo (que a veces raya el ridículo) con nuestro plato estrella, que además nos da fama mundial: La paella los unos y el pesto o salsa de… Continua llegint

Esgarrat de capellà/Pimientos asados con “capellà”

La verdad que si no los has probado nunca, no resultan muy atractivos a la vista, pero están bien buenos!!… Els Capellans (bacaladillas destripadas y secadas en sal) son una delicia para iniciados… Continua llegint

Arròs de morralla amb faves/Arroz de pescado con habas

Si no ho coneixes has de provar aquest arròs que es fàcil de fer i quant agafes el punt, excel.lent de sabor. També a voltes hi pose carxofa, pero si tinc faves grans… Continua llegint

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