Pasta alla siciliana/Espirales con carne y berenjenas

La cocina siciliana refleja los multiples pueblos que han pasado por la isla, destacando en ocasiones la combinación de sabores dulces, salados y agrios en un mismo plato que no abundan en otras… Continua llegint

Besos de dama/carinyitos de avellena

Esta receta la vi navegando por internet y al leerla me pareció que debía de estar genial, la hice y asi fué, son estupendas y bastante fáciles de hacer. Son unas pastas originales… Continua llegint

Oli de pericana/Aceite de pimientos secos, ajos y bacalao

  The Pericana is a very easy recipe from the Valencian cuisine (counties of Alcoi and Cocentaina). You have to mix 6 dry sweet chiles, 2 garlic gloves and a couple of salted… Continua llegint

Arròs en foie fresc i verdures/Paella de Foie fresco y verduras

     Si volem fer un arròs especial podem provar amb aquest, que tan sols es una variació de aquest arròs (https://menjarixarrar.wordpress.com/2015/09/23/arros-de-bolets-covert-de-foie-mi-cuitpaella-de-setas-cubierta-de-foie-mi-cuit/).  Es fa com l’arròs amb foia-mi cuit, però fem servir el foie… Continua llegint

Ensucrada de Prades

El pasado mes de Septiembre tuvimos el encuentro de ‘7 biolegs i una dama’  en Padres (Tarragona), en un sitio chulo, El xalet de Padres. Gemma nos trajo un postre que le acababan… Continua llegint

Albergines torrades/Berenjenas a la Plancha (grill)

Pots cuinar-les de mil maneres, però d’aquesta les trobaràs impressionants!! i mes senzill no me s’acudeix com fer-les. Aixi les fa ma mare des de que el meu germà li va regalar la… Continua llegint

Arròs de bolets cobert de foie mi-cuit/Paella de setas cubierta de foie mi-cuit

Hi han receptes que mereixen una atenció especial.  Pot ser no son tradicionals ni les fan a la familia des del temps de Mari-Castanya.  Pero aprofitant els cada volta mes abundants productes internacionals… Continua llegint

El millor acabat de l’arròs/El mejor acabado del arroz valenciano

Los arroces valencianos pueden acabarse al fuego o al horno. En otros países se cocina predominantemente al vapor, pero en la tradición mediterránea siempre se acaba al fuego. El acabado del arroz al… Continua llegint

Arròs de pollastre i verdures/Arroz con pollo y verduras

 Los arroces valencianos tradicionales siempre se han elaborado a partir de una recopilación de verduras de temporada enriquecidos con la carne disponible (que a la postre era poca). Pollastres i conills eran en… Continua llegint

Tarta de queso Gemma

Recetas de tarta de queso hay muchas, yo hacía una sin horno que está muy buena y que otro día pondré aquí, aunque es un poco más engorrosa porque hay que montar claras y… Continua llegint

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