Tarta de Cerveza negra o Guiness

Hace mucho tiempo que quiero hacer esta receta, siempre me resultó curiosa y todo el mundo dice que está muy rica, así­ que me decidí­ a hacerla un dí­a se San Patricio y… Continua llegint →

Pollastre a la cassola/Pollo a la cazuela

Excelente receta de la cocina italiana y mediterránea en general. Lo importante es que se haga la salsa combinando las grasas de la piel de pollo y el aceite de oliva, el ajo,… Continua llegint →

Caponata con burrata

  La burrata es típica de la Apulia en el sur de Italia y la Caponata es el plato estrella de Sicilia, así que esta combinación, tan de moda ahora en Italia, en… Continua llegint →

Caldo per arròs al forn/caldo para arroz al horno

Seguimos con los caldos para arroces y este es especial para arroces al horno o arroces secos de magro y garbanzos. También se puede usar de base para el arroz con pericana y… Continua llegint →

Amanida Grega/Ensalada Griega

Recepta de primer nivell amplament estesa per tota Grecia. Com en totes les receptes dels països que envolten la nostra mar, les variants son la norma aixi que aquesta es la meua versió… Continua llegint →

Caldo de verdures (per a fer arròs)/Caldo de verduras para arroces y paellas

La preparación de un buen caldo es imprescindible para muchos tipos de arroces y paellas valencianas. Los de verduras sirven de base para ollas y olletas, así como para los arroces caldosos y… Continua llegint →

Arròs de pericana/arroz de bacalao y pimiento seco.

Receta de arroz de montaña de rápida extensión desde los años 80-90 por las comarcas donde la pericana es plato típico (L’alcoià-Comptat y la Vall d’Albaida, como núcleo pero que se extiende por… Continua llegint →

Pollastre a la taronja/Pollo a la naranja

Mi madre hace este pollo a la naranja de chuparse los dedos. Como la mayoría de guisos de pollo es muy sencillo. La gracia es hacerlo en el campo con las naranjas recién… Continua llegint →

Arròs amb galeres/Arroz de galeras

Este es uno de mis arroces favoritos sabor impresionante.  A mi me gusta hacerlo con caldo de galeras pequeñas reservando las grandes para adorno ya que la carne es excelente y es una… Continua llegint →

Risotto de cols de Bruxel.les/Risotto cavoletti di bruxelles/Risotto Puigdemon

Ja fa temps que volia pujar aquesta recepta d’una amiga, Ann, natural de Bèlgica però que segur que fa mes anys que viu a Calp que al seu poble natal. El resultat d’aquest… Continua llegint →