Pesto alla Genovese/L’autèntic pesto italià/salsa de ajo y albahaca

Valencianos y Genoveses compartimos un extremado orgullo (que a veces raya el ridículo) con nuestro plato estrella, que además nos da fama mundial: La paella los unos y el pesto o salsa de… Continua llegint

Esgarrat de capellà/Pimientos asados con “capellà”

La verdad que si no los has probado nunca, no resultan muy atractivos a la vista, pero están bien buenos!!… Els Capellans (bacaladillas destripadas y secadas en sal) son una delicia para iniciados… Continua llegint

Arròs de morralla amb faves/Arroz de pescado con habas

Si no ho coneixes has de provar aquest arròs que es fàcil de fer i quant agafes el punt, excel.lent de sabor. També a voltes hi pose carxofa, pero si tinc faves grans… Continua llegint

Arròs amb pato/Arroz con pato

  El pato es una delicia, pero recuerda que tanto si es de caza como de granja necesita un mayor tiempo de cocción que el pollo o conejo. Tradicionalmente solo se consumía en… Continua llegint

Roses de Poma/Rosas de manzana

Esta receta se hizo viral en la redes en el otoño de 2015, y me pareció tan chula…y además está muy buena, y no del todo díficil, al principio parece un poco complicado… Continua llegint

Fesols amb oli/Arroz con habas secas

El nombre tradicional de este plato es tremendamente confuso Fesols amb oli literalmente significa en castellano Alubias con aceite. En realidad es un tipo de olla/olleta valenciana con habas secas y distintos tipos… Continua llegint

Pasta alla siciliana/Espirales con carne y berenjenas

La cocina siciliana refleja los multiples pueblos que han pasado por la isla, destacando en ocasiones la combinación de sabores dulces, salados y agrios en un mismo plato que no abundan en otras… Continua llegint

Besos de dama/carinyitos de avellena

Esta receta la vi navegando por internet y al leerla me pareció que debía de estar genial, la hice y asi fué, son estupendas y bastante fáciles de hacer. Son unas pastas originales… Continua llegint

Oli de pericana/Aceite de pimientos secos, ajos y bacalao

  The Pericana is a very easy recipe from the Valencian cuisine (counties of Alcoi and Cocentaina). You have to mix 6 dry sweet chiles, 2 garlic gloves and a couple of salted… Continua llegint

Arròs en foie fresc i verdures/Paella de Foie fresco y verduras

     Si volem fer un arròs especial podem provar amb aquest, que tan sols es una variació de aquest arròs (https://menjarixarrar.wordpress.com/2015/09/23/arros-de-bolets-covert-de-foie-mi-cuitpaella-de-setas-cubierta-de-foie-mi-cuit/).  Es fa com l’arròs amb foia-mi cuit, però fem servir el foie… Continua llegint

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